Die Mandel: eine Schalenfrucht mit vielerlei Vorzügen
Eine knackige Mandel ist nicht nur ein wunderbares Geschmackserlebnis, sondern auch ein wertvolles Nährstoffpaket für unseren Körper.
Weiterlesen Was macht ein ausgewogenes Frühstück aus?
Es sollte reich an Proteinen, guten Fetten und Ballaststoffen sein, als Mahlzeit etwa 20 bis 25 % unseres Energiebedarfs decken und ein bestimmtes Nährstoffverhältnis aufweisen.
Vier tragende Säulen gewährleisten die Ausgewogenheit unseres Frühstücks:
- Proteine für Sättigung und Konzentration: Mandeln, Aufstriche aus verschiedenen Ölsaaten (aus Haselnuss, Cashew, Sesam, Sonnenblume), Soja, Eier, Joghurt, Quark.
- Gute Fette für Energie und geistige Klarheit: Nüsse, Chia-, Lein- oder Hanfsamen, Avocados… reich an essentiellen Fettsäuren und schützenden Antioxidantien.
- Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate für lang anhaltende Energie: Hafer- oder Buchweizenflocken, frisches Obst der Saison, Frühstücks-Knäckebrot Blumenbrot Vollkorn oder Marone. Solche Nahrungsmittel mit moderatem glykämischen Index machen munter, ohne die Blutzuckerwerte in die Höhe zu treiben.
- Ein warmes Getränk für die Flüssigkeitszufuhr nach der Nacht: grüner Tee, Kräutertee, Kaffee, heiße Schokolade.
Sie haben nach dem Aufwachen keinen Hunger?
Allen, die am Morgen keinen Appetit verspüren, sei gesagt, dass man sich nicht zum Essen zwingen braucht. Was tun? Einfach auf seinen Körper hören und abwarten, bis sich der Hunger einstellt. Empfehlung: Eine gesunde Kleinigkeit mitnehmen, die bis zur nächsten Mahlzeit Energie und die nötigen Nährstoffe liefert.
Proteine, für den Antrieb am Morgen
Im klassisch-französischen Frühstück mit Gebäck, Weißbrot, Butter, Marmelade und Fruchtsaft sind in der Regel keine Proteine vertreten, obwohl sie die besten Verbündeten für einen schwungvollen Start in den Tag sind.
Proteinreiche Frühstücksideen für Erwachsene:
- Natur- oder Sojajoghurt.
- Eine Handvoll Mandeln, Nüsse oder Körner.
- Rührei oder wachsig gekochte Eier.
- Ein Bio Knusperbrot Mehrkorn bestrichen mit einer Nusscreme.
Gute Fette: der Treibstoff für‘s Gehirn
Die guten Fette sind für die Leistungsfähigkeit unseres Körpers unersetzlich. Sie nähren die Zellmembranen, unterstützen das Immunsystem und stabilisieren den Blutzuckerspiegel.
Lieferanten guter Fette:
- Ölsaaten (Mandeln, Hasel-, Cashew- und Walnüsse).
- Leinsamen, Chiasamen, Kürbiskerne.
- Avocado, kaltgepresstes Rapsöl.
Gesundheitstipp: Mit ein wenig Nussaufstrich auf dem Toast, ein paar Nüssen im Joghurt oder einem Spritzer Öl auf dem Obstsalat zaubern Sie im Handumdrehen wertvolle Nährstoffe auf Ihren Frühstücksteller!
Kohlenhydrate: Energieversorgung garantiert
Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Weißbrot, raffiniertes Getreide, Zwieback u. dgl. haben einen hohen glykämischen Index und begünstigen daher den Insulinanstieg, der für das Leistungstief am späten Vormittag verantwortlich ist.
Bevorzugen Sie Lebensmittel aus komplexen Kohlenhydraten mit niedrigem GI:
- Hafer- oder Buchweizenflocken.
- Klassisches, ungezuckertes Müsli.
- Bio Buchweizen Knusperbrot oder Bio Mandel Knusperbrot.
- Ganzes Obst.
Wichtig zu wissen: lieber die ganze Frucht essen als den Saft zu trinken, denn die im Fruchtfleisch enthaltenen Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme des Zuckers und machen so länger satt.
Ein warmes Getränk: für die Flüssigkeitszufuhr
Egal, ob Sie eher zu Grüntee, Kaffee oder Kräutertee greifen, lesen Sie hier alles Wichtige!
Tee, Kaffee oder heiße Schokolade?
Was tut am Morgen gut? Ein großes Glas lauwarmes Wasser (pur oder mit etwas Zitronensaft) reaktiviert die Verdauung und weckt die Lebensgeister. Danach haben Sie freie Wahl!
- Schwarz- oder Grüntee: ist reich an Antioxidanzien, macht wach und fördert die Ausscheidungsfunktionen. Aber Vorsicht: Die Gerbstoffe können die Eisenaufnahme hemmen, insbesondere wenn Sie zu Mangelerscheinungen neigen. Trinken Sie den Tee in diesem Fall außerhalb der Mahlzeiten.
- Kaffee: liefert schützende Polyphenole, fördert die Konzentration und Aufmerksamkeit. Das ideale Frühstücksgetränk, solange man es nicht übertreibt (höchstens 2 bis 3 Tassen) und keine Milch hinzufügt.
- Kräutertee: entschlackend und verdauungsfördernd, wunderbare Ergänzung eines ausgewogenen Frühstücks.
- Heiße Schokolade: Auch sie kann zu einem gesunden Frühstück gehören, sofern sie mit reinem, ungezuckertem (min. 70 %) Kakao und mit hochwertiger pflanzlicher oder tierischer Milch selbst zubereitet
Vermeiden Sie auf jeden Fall zugesetzten Zucker: Er erhöht unnötigerweise den Blutzuckerspiegel und schmälert so die Vorzüge dieser Getränke.
Alles in Allem ist es also nicht schwierig, ein ausgewogenes Frühstück zusammenzustellen. Das Geheimnis? Setzen Sie auf Vielfalt und Qualität der Zutaten.
Anregungen für Frühstücksvariationen gefällig? Entdecken Sie unsere Frühstücks-Rezeptideen – gesund, natürlich und köstlich!
Häufige Fragen zum Thema Frühstück (FAQ)
Was ist das ideale Frühstück?
Ein ausgewogenes Frühstück vereint Proteine, gute Fette, Ballaststoffe und Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index. Mit einer solchen Mahlzeit begrenzen Sie den Insulinanstieg, sind länger satt und haben Energiereserven bis zum Mittagessen.
Welche Lebensmittel soll man morgens vermeiden?
Zu süße Lebensmittel: Fruchtsäfte, Backwaren, Weißbrot oder Cremes. Sie bewirken einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, gefolgt von einem Energietief.
Welche vier Sorten Nahrungsmittel machen ein gutes Frühstück aus?
Ein vollwertiges Getreideprodukt (z. B. Haferflocken, Buchweizen-Knäckebrot …), eine Proteinquelle (Tofu, Joghurt, Mandeln, Nussmus), ein Stück Obst (Apfel, Kiwi, Orange) und ein warmes Getränk (grüner Tee, Kaffee, Kräutertee).
Welche Früchte sollte man morgens essen?
Zum Frühstück eignen sich Früchte mit einem hohen Ballaststoffgehalt und einem niedrigen glykämischen Index – z. B. Apfel, Kiwi, Orange, Beeren oder Birne. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und fördern die Verdauung.
