Alleskönner Matcha: Grüntee mit unzähligen gesunden Eigenschaften

Was sind die Vorteile von Matcha und wann sollte man ihn trinken? Wir verraten Ihnen alles über die Eigenschaften des japanischen Grüntees mit seinen vielfältigen positiven Wirkungen. Dazu einige Serviervorschläge mit Knäckebrot von Blumenbrot.  Eine Einführung.

Was ist Matcha-Tee?

Matcha stammt aus dem Land der aufgehenden Sonne und ist ein sehr feines Pulver, das durch Mahlen junger, im Schatten angebauter Grünteeblätter gewonnen wird. Diese traditionelle Gewinnung ist der Grund für die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieses jahrtausendealten Getränks, da das gesamte Blatt verzehrt wird, das reich an Antioxidantien, Chlorophyll, Koffein und L-Theanin ist, anstatt wie bei anderen Teesorten aufgegossen zu werden.

So erklärt sich auch der hoher Gehalt an antioxidativen Catechinen, die intensive Farbe und die im Vergleich zu klassischen Tees länger anhaltende Wirkung.

Wie erkennt man einen guten Matcha?

Um in den Genuss der genannten Vorteile zu kommen, sollten Sie ein hochwertiges Matcha-Pulver wählen. Hier sind einige einfache Kriterien, die Ihnen bei der Auswahl helfen können:

• Die Farbe: Sie sollte leuchtend grün sein, ein Zeichen für Frische.
• Die Textur: Sehr fein, fast seidig, garantiert sie ein einfaches Mischen, ohne Klümpchen.
• Der Geschmack: Er sollte pflanzlich und mild sein, weder übermäßig bitter noch erdig.

Achten Sie nicht zuletzt auf Label und Zertifizierungen: Bio, nachhaltige Landwirtschaft, keine Zusatzstoffe… Diese Kriterien sind ein Garant für Qualität und Umweltschutz.

Gut zu wissen: Die sogenannte „Zeremonien-Matchas” eignen sich optimal als Getränk. Die „Küchen”-Varianten eignen sich eher für Backwaren oder Smoothies.

Die Vorteile von Matcha-Tee: konkrete Wirkungen

Lang anhaltende belebende Wirkung

Die natürliche Konbination von energiespendendem Koffein (auch bekannt als Tein) und L-Theanin (einer Aminosäure, die die Stresstoleranz fördert) ist eines der Geheimnisse des Matcha. Im Gegensatz zu Kaffee, der schnell anregend wirkt, dann aber einen Energieabfall verursacht, bietet dieser Grüntee eine gleichmäßigere, stabilere Anregung. Deshalb wird empfohlen, ihn vorzugsweise morgens zum Frühstück, vor der Arbeit oder bei längerer geistiger Anstrengung zu trinken.

Antioxidative Wirkung

Matcha ist reich an Catechin, einem Antioxidans, das auf seine Fähigkeit hin, die Zellen vor oxidativem Stress und Alterung durch freie Radikale zu schützen, untersucht wurde und erwiesenermaßen gesundheitsfördernd ist. Catechine haben eine herzschonende sowie eine blutzuckerregulierende Wirkung.

Gemahlener Grüntee soll u. A. dank seiner Wirkung auf den Stoffwechsel die Körperspannung ausgleichen und gleichzeitig die Gewichtskontrolle unterstützen. Bei körperlicher Anstrengung soll sein Verzehr eine optimale Fettverwertung fördern und den Abbau von Fett zugunsten von Muskelmasse begünstigen. Nicht zuletzt ist Matcha auch dafür bekannt, die Haut vor den täglichen Belastungen durch Umweltverschmutzung, UV-Strahlung und Stress zu schützen. Eine regelmäßige Einnahme soll einen gleichmäßigen Teint und die Gewebegesundheit fördern.

Wann sollte man Matcha-Tee trinken?

Morgens oder vor einer geistigen Tätigkeit

Nach dem Aufwachen ist Matcha eine interessante Alternative zu Kaffee. Er ist mild, wirkt anregend, ohne zu stark zu stimulieren, und steigert langfristig die Konzentration und Vitalität.

Sollte man ihn eher auf nüchternen Magen trinken oder zum Essen?

Das Wichtigste ist, auf den eigenen Körper und speziell den Verdauungsapparat zu hören. Auf die Frage, ob man täglich eine Tasse Matcha trinken sollte, ist wie bei allen Lebensmitteln die beste Antwort, dass Abwechslung gut ist. Im Wechsel mit Kräutertee, Ingwertee oder Rooibos-Tee getrunken bleibt der Genuss ausgewogen und das Geschmackserlebnis gewahrt.

Matcha Latte und knuspriges Bio-Kokos-Knäcke: ein gesundes und leckeres Ritual

Sie lieben die Süße und Cremigkeit von Tee mit Milch?  Matcha-Tee lässt sich gut mit pflanzlicher Milch (Kokos, Hafer, Mandel) mischen, um einen leckeren Matcha Latte zuzubereiten, der süßer und cremiger ist als Matcha pur. Ob mit Gewürzen verfeinert oder pur, der milde grüne Matcha Latte bewahrt alle Vorzüge des Matcha und bietet dabei ein sanfteres Geschmackserlebnis. Er passt hervorragend zu den Knäckebroten Blumenbrot – insbesondere zur Kokosnuss-Variante, deren milde Noten wunderbar mit dem pflanzlichen Geschmack des Matcha harmonieren.

Was ist vor dem Verzehr zu beachten?

Matcha hat unzählige wohltuende Eigenschaften, ein echtes Superfood.

Zu beachten ist:

• Aufgrund seiner anregenden Wirkung sollte er nicht zu spät getrunken werden.
• Bei Empfindlichkeit gegenüber Koffein sollten Sie ihn geringer dosieren.
• Er sollte nicht zu den Mahlzeiten getrunken werden, insbesondere von Menschen, die Schwierigkeiten mit der Eisenaufnahme haben.

Ob pur oder mit Milch – Matcha kommt besonders gut zur Geltung, wenn er mit den knusprigen Knäckebroten Blumenbrot mit Kokos, Mandel, Haselnuss oder Kakao kombiniert wird. Cremig trifft knusprig in einer einfachen Geste, die Ihnen Ausgewogenheit und Genuss beschert.

Machen Sie Ihre Mahlzeiten pflanzlicher mit Blumenbrot! Unsere Rezeptideen auf Basis von Knäckebroten sind ebenso lecker wie unkompliziert – und im Handumdrehen zubereitet.